更新时间:2022-10-21 22:01:26

菜谱大全
赖汤圆

四川小吃赖汤圆的做法详细介绍

所属地区:四川小吃

工艺:熬煮汆炖烩焖法

赖汤圆的制作材料:糯米1000克,籼米2500克,白糖500克,熟猪油175克,黑芝麻50克,面粉125克。

赖汤圆的介绍:赖汤圆创始于1894年,创制人为赖源鑫。此小吃以选料精、做工细等为特点,历经一个世纪,声名远扬,多次被评为四川成都名小吃。

赖汤圆的特色:

细腻柔和,皮薄馅丰,软糯香甜。

教您赖汤圆怎么做,如何做赖汤圆

1.将糯米、籼米一同洗净,用清水浸泡2天,每天换水2-3次,再用清水洗净,用石磨磨成粉浆,装入布袋吊起。

2.将黑芝麻洗净,去杂质,用小火炒香,压成粉未加入面粉、白糖拌匀,再加入熟猪油揉匀,在案板上压紧,切成1.2厘米的方块约100个,即为馅心。

3.将吊浆粉子加入适量水揉匀,取50克粉子制成1个皮坯,包入一个馅心,搓圆封口。

4.用小火开水煮制,待汤圆浮起,加入冷水烧开,当汤圆煮开2次后即可。制25碗,每碗4个。

赖汤圆的制作要领:

1.糯米比例要适当,糯米质量要好;

2.芝麻不要炒煳,否则馅心有苦味。

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

菜谱大全工具使用说明

1、输入糖醋排骨、可乐鸡翅、红烧肉、酸菜鱼、鱼香肉丝、麻婆豆腐等关键字,就可以得到相应的美食做法步骤。
2、本菜谱工具包括菜系分类、特色菜谱、西餐美食、各地小吃等菜谱分类以及各大家常菜做法。
3、菜谱大全让您轻松的学会做菜,帮助用户更好的学习做菜,享受美食,享受生活!

返回
顶部