清蒸冬瓜盅
菜系及功效：家常菜谱
清蒸冬瓜盅的制作材料：
主料：绿皮冬瓜500g,熟冬笋100g,水发冬菇100g
辅料：彩椒50g,香油 1汤匙（15ml）,料酒 1汤匙（15ml）,酱油 1汤匙（15ml）,糖,蘑菇精,淀粉 适量
清蒸冬瓜盅的特色：
冬瓜采用清蒸方法，菜式美观，鲜美异常，色香味具全。
教您清蒸冬瓜盅怎么做，如何做清蒸冬瓜盅才好吃
准备时间：10分钟
烹饪时间：15分钟
1. 冬菇洗净切碎末，冬笋去皮切碎末，彩椒破开，去掉籽切末备用。
2. 将各种末下6成热油中煸炒，再加料酒、酱油、糖、蘑菇精、高汤，烧开后用淀粉勾厚芡，冷后成馅。
3. 将冬瓜选肉厚处用花槽刀挖出6个圆柱形，焯水后抹香油待用。
4. 冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘。
5. 将盘中汤汁倒入锅里烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。
提示：如果不用素馅，配料也可用什锦（除现有三样外，可加鸡、笋、海米、干贝、猪肉等）。