更新时间:2022-10-21 22:01:26

菜谱大全
蜜汁山药兔

菜系及功效:家常菜谱 低温环境作业人群食谱 营养不良食谱

口味:甜味

工艺:蜜汁

蜜汁山药兔的制作材料:

主料:山药400克

辅料:蜜枣150克,糖桂花10克,糯米粉200克,赤小豆20克

调料:猪油(炼制)100克,白砂糖150克

蜜汁山药兔的特色:

色泽洁白,形象逼真,味甜绵软,有桂花香味。

教您蜜汁山药兔怎么做,如何做蜜汁山药兔才好吃

1. 先将山药洗净放入蒸笼内蒸熟,取出去皮,压成细泥;

2. 放大碗内,加入糯米粉150克揉匀;

3. 再撒上少许糯米粉,分成12份,搓成小圆球;

4. 蜜枣去核,切成碎末状;

5. 加入糖桂花拌匀,分成12份做馅用;

6. 将山药球逐个包入蜜枣馅,搓成长腰形,再塑成兔形,用赤豆做眼睛;

7. 炒锅内倒入猪油,用旺火加至六成热;

8. 把山药兔轻轻放在漏锅内,连同漏锅放入油中炸至表面有硬皮;

9. 将漏锅提起,再用热油往兔身上浇,使之形成一层硬皮;

10. 控净油,装入盘内,放入笼内,用旺火蒸约5分钟取出;

11. 炒锅放火上,倒入清水100克和白糖,用手锅搅动,使糖化开;

12. 移到小火再熬,直至糖汁浓稠时,浇在山药免上即成。

蜜汁山药兔的制作要诀:本品有油炸过程,需备猪油约1000克。

小帖士-食物相克:

山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)

赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

菜谱大全工具使用说明

1、输入糖醋排骨、可乐鸡翅、红烧肉、酸菜鱼、鱼香肉丝、麻婆豆腐等关键字,就可以得到相应的美食做法步骤。
2、本菜谱工具包括菜系分类、特色菜谱、西餐美食、各地小吃等菜谱分类以及各大家常菜做法。
3、菜谱大全让您轻松的学会做菜,帮助用户更好的学习做菜,享受美食,享受生活!

返回
顶部