糟熘鱼片的做法步骤-糟熘鱼片怎么做

菜系及功效：鲁菜

糟熘鱼片的制作材料：

主料：净鲮鱼肉(或青鱼)

辅料：鸡蛋清,水发木耳,特制香糟酒,精盐,白糖,鸡汤,鸡油,湿淀粉,花生油

教您糟熘鱼片怎么做，如何做糟熘鱼片才好吃

1、先将鱼肉片成一寸左右的片，用精盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉浆好；

2、花生油烧至温热后，将浆好的鱼片一片一片地下入油锅中，搅动滑开，捞出空油；

3、木耳于开水中汆透，捞出控水。将鸡汤、精盐、味精、白糖于汤锅中调好上火，放入滑开的鱼片。汤微开后放入香糟酒、勾芡、淋入鸡油，装盘拖放在木耳上，即可。