更新时间:2022-10-21 22:01:26

菜谱大全
五彩鱼羹

菜系及功效:美味粥汤

五彩鱼羹的制作材料:

主料:白色鱼肉 200克香菇 2个笋 半根四季豆 5根熟火腿丝 1大匙香菜 少许蛋白 1个清汤 6杯姜水 1大匙

辅料:调味料A盐,蛋白 各少许淀粉 1小匙调味料B盐 1茶匙糖,白胡椒粉 各少许淀粉水 适量醋 半小匙

教您五彩鱼羹怎么做,如何做五彩鱼羹才好吃

1、鱼肉洗净,切成小块,用调味料A和姜水拌匀,腌30分钟。

2、笋洗净,煮熟,切成指甲大小的片;香菇泡软、切成丁;四季豆择洗好、切薄片;蛋白打散。

3、煮滚4杯水,先烫一下四季豆,捞出,再放下鱼肉烫一下,捞出。

4、用少许油炒香菇和笋片,炒匀后冲下清汤煮滚,用调味料B的盐、糖调味后放入鱼肉和四季豆,煮滚后用淀粉水勾芡。

5、淋下蛋白,关火后加入醋,装碗后再撒下火腿丝和香菜末。

Tips:

○做羹的香菇因为煮的时间短,不容易入味,因此可以在碗中放香菇,加酱油、油、少许糖、葱段和清汤(或水),蒸15~20分钟,会使香菇入味,更好吃。

○鱼肉先烫一下或过一下温油,可以使鱼羹清爽、没有泡沫。

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

菜谱大全工具使用说明

1、输入糖醋排骨、可乐鸡翅、红烧肉、酸菜鱼、鱼香肉丝、麻婆豆腐等关键字,就可以得到相应的美食做法步骤。
2、本菜谱工具包括菜系分类、特色菜谱、西餐美食、各地小吃等菜谱分类以及各大家常菜做法。
3、菜谱大全让您轻松的学会做菜,帮助用户更好的学习做菜,享受美食,享受生活!

返回
顶部