更新时间:2022-10-21 22:01:26

菜谱大全
滑炝里脊丝

菜系及功效:鲁菜 肾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味:香辣

工艺:炝

滑炝里脊丝的制作材料:

主料:猪里脊肉200克

辅料:冬笋25克,黄瓜25克

调料:盐2克,味精1克,胡麻油5克,料酒10克,淀粉(豌豆)5克,姜10克,鸡蛋清20克

滑炝里脊丝的特色:

色白,鲜嫩,爽口。

教您滑炝里脊丝怎么做,如何做滑炝里脊丝才好吃

1. 里脊肉洗净片薄片切丝,加料酒、蛋清、湿淀粉10克(淀粉5克加水)浆匀;

2. 黄瓜、冬笋、姜分别洗净均切丝;

3. 勺上火放猪油烧至四成热时下入里脊丝用筷子划开,滑熟时倒入漏勺控油,再用热水投一下,控净水,放入碗里;

4. 加入笋丝、瓜丝、姜丝、味精、精盐、花椒油,调匀装盘即成。

滑炝里脊丝的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备猪油约500克。

菜谱大全工具简介

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