三鲜蒸豆腐
菜系及功效:私家菜 美容菜谱 减肥菜谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味
工艺:蒸
三鲜蒸豆腐的制作材料:
主料:豆腐(北)250克
辅料:香菇(鲜)25克,海参(水浸)25克,豌豆25克,胡萝卜25克,冬笋25克
调料:植物油20克,料酒10克,花椒3克,淀粉(玉米)4克,盐3克,大葱5克,姜2克,香菜8克
教您三鲜蒸豆腐怎么做,如何做三鲜蒸豆腐才好吃
1. 海参泡发洗净切成丁;
2. 葱姜切末;
3. 胡萝卜、冬笋均洗净后切成丁状待用;
4. 香菜择洗干净切成末;
5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
6. 将豆腐洗净,捣碎,加海参丁、葱姜末、精盐拌匀,装入盘中;
7. 将香菇去蒂洗净,码在盘子周围,再均匀地码上胡萝卜片、冬笋片,上锅蒸8分钟取出;
8. 炒锅注油烧至八成热,下入葱姜末炝锅,加水、料酒、花椒水、精盐,放入豌豆,烧开后用水淀粉勾芡,浇在蒸好的豆腐上,撒上香菜末即可。
小帖士-食物相克:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。