更新时间:2022-10-21 22:01:26

菜谱大全
葵花扒鸡

菜系及功效:私家菜 补气食谱 营养不良食谱

口味:咸鲜味

工艺:扒

葵花扒鸡的制作材料:

主料:鸡肉300克,鸡蛋200克,青椒100克

辅料:淀粉(玉米)75克

调料:大葱10克,姜5克,花椒5克,八角2克,白砂糖15克,料酒25克,香油10克,酱油10克,味精3克,植物油70克

葵花扒鸡的特色:

形如葵花,鲜香适口。

教您葵花扒鸡怎么做,如何做葵花扒鸡才好吃

1. 先将鸡肉切成块抓上水淀粉,放在热油中炸至呈金黄色捞出,码在汤碗中,加葱,姜,酱油,绍酒,花椒,八角,白糖和适量清汤上屉蒸烂备用;

2. 鸡蛋打碎,放炒勺内摊两张蛋皮,一张切丝备用;

3. 另一张去毛边用刀切成一圈锯齿形放在盘中;

4. 青椒去蒂籽,切成三角形片放开水锅中烫一下捞出冲凉,加盐,味精拌均匀摆在蛋皮锯齿形中间备用;

5. 把蒸好的鸡取出,拣去调料扣在蛋皮中间上面,再将原汁倒在勺内另味精调好口味,淋水淀粉勾芡,加香油浇在鸡块上,上面用蛋皮丝拉上菱形方格点上青豆即成。

小帖士-食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

菜谱大全工具简介

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