更新时间:2022-10-21 22:01:26

菜谱大全
怪味牛腱

菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味:怪味

工艺:卤

怪味牛腱的制作材料:

主料:牛腱800克

调料:花椒粉3克,酱油60克,花生酱30克,辣椒油30克,大葱30克,白砂糖15克,白醋15克,姜10克,大蒜(白皮)10克

教您怪味牛腱怎么做,如何做怪味牛腱才好吃

1.将牛腱整个放入药炖汤头,用小火炖煮约1小时至熟。

2.取出炖好的牛腱,待凉后再切片摆盘。

3.将沾料(花椒粉、酱油、花生酱、辣椒油、葱花、白糖、白醋、姜末、蒜末)调制成怪味酱,与牛腱肉片搭配食用即可。

怪味牛腱的制作要诀:药炖汤头制作:

材料:1.蒜头38克 2.川芎75克,当归112克,桂枝38克,桂皮38克,人参须75克,黄芪38克,甘草112克,红枣112克,熟地黄38克

卤包: 小茴香11克,大料18克,山奈片11克,桂皮8克

调味料: 酱油45克,盐30克,糖30克,鸡粉10克

做法:1.蒜头入油锅过油到表面呈金黄色,香味溢出后,再捞起备用。

2.汤锅中加水至五分满,放入炒过的蒜头,材料2与卤包一起炖煮。

3.待水滚后,再加水至八分满,转小火续炖约1小时到入味。

4.最后加入调味料调匀即完成。

菜谱大全工具简介

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