更新时间:2022-10-21 22:01:26

菜谱大全
风凰蛋肚

菜系及功效:湘菜 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味:咸鲜味

工艺:蒸

风凰蛋肚的制作材料:

主料:猪肚600克,鸡蛋400克,猪肉(瘦)100克

辅料:虾米25克,香菇(干)10克,火腿50克

调料:小葱10克,胡椒粉1克,味精2克,盐4克,鸡油20克,猪油(炼制)30克

风凰蛋肚的特色:

此菜每片蛋肚有黄、白、红、褐四种色彩、十分美观、猪肚柔韧,配料软嫩,口味鲜香。

教您风凰蛋肚怎么做,如何做风凰蛋肚才好吃

1. 鸡蛋磕入大碗内,搅散;

2. 水发香菇去蒂洗净;

3. 金钩虾用水浸泡5 分钟,剁成细末;

4. 火腿肉、猪瘦肉分别剁成细末;

5. 将虾末、火腿末、瘦肉末放入盛鸡蛋的碗里,接着加入熟猪油、精盐、味精用筷子一齐搅匀成料子;

6. 将上面的料子灌入洗净煮熟的猪肚内,口朝上,盛入瓦钵,上笼蒸1 小时,鸡蛋及配料,粘连在猪肚上,即为凤凰蛋肚;

7. 取出后,晾凉,滗去水,横中切开,取半个(一个猪肚可做两份菜)切成5 厘米长、2 厘米厚的半圆形片;

8. 每片都有一条猪肚粘连着鸡蛋及配料,码入大汤碗中,上笼加热;

9. 食用时,切些葱花,撒些胡椒粉,淋入鸡油即可上桌。

风凰蛋肚的制作要诀:鸡蛋清汤可灵活掌握,根据个人口味的要求而行。

小帖士-食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

菜谱大全工具使用说明

1、输入糖醋排骨、可乐鸡翅、红烧肉、酸菜鱼、鱼香肉丝、麻婆豆腐等关键字,就可以得到相应的美食做法步骤。
2、本菜谱工具包括菜系分类、特色菜谱、西餐美食、各地小吃等菜谱分类以及各大家常菜做法。
3、菜谱大全让您轻松的学会做菜,帮助用户更好的学习做菜,享受美食,享受生活!

返回
顶部