银杏芋泥
菜系及功效：闽菜
银杏芋泥的制作材料：
主料：银杏（二两）,槟榔芋（约１.５斤）,葱（三棵）,冰糖（六两）, 清水（两杯）
银杏芋泥的特色：
用料简单经济，香甜美味，最适宜作为饭后甜品。
教您银杏芋泥怎么做，如何做银杏芋泥才好吃
1、银杏去壳、去衣，洗净，加入冰糖、清水慢火煮至一杯，取起银杏，糖水留用。
2、槟榔芋去皮洗净，切大件，隔水蒸稔，趁热压成芋茸。
3、烧热镬，下油四汤匙爆香葱弃去，放入芋茸，逐少加入糖水，炒至芋茸软滑盛起，排上银杏即成，可放进切柜雪冻或趁热食用。