软炸鸡条
菜系及功效：京菜 肢寒畏冷食谱 贫血食谱 月经不调食谱
口味：炸烧味
工艺：软炸
软炸鸡条的制作材料：
主料：鸡胸脯肉300克
辅料：鸡蛋清20克
调料：花生油30克,香油3克,盐2克,味精2克,黄酒3克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)20克
软炸鸡条的特色：
软嫩鲜香，颜色清雅。
教您软炸鸡条怎么做，如何做软炸鸡条才好吃
1.将鸡脯肉改成4.5厘米长、6毫米粗的条；放碗内，加香油、精盐、味精、绍酒、胡椒粉腌制入味。
2.将腌制好的鸡肉挂蛋清糊，下四成热的油中炸至外表结壳，原料断生，用漏勺捞起，待油温升至六成热时，再投入原料复炸呈淡黄色捞出，控净油分，装盘配椒盐碟上桌即可。
软炸鸡条的制作要诀：本品有过油炸过程,需备花生油约200克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。