更新时间:2022-10-21 22:01:26

菜谱大全
鱼香素斋

菜系及功效:沪菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味:酸甜味

工艺:炒

鱼香素斋的制作材料:

主料:水面筋150克,竹笋50克,香菇(鲜)30克,胡萝卜20克,蘑菇(鲜蘑)20克

调料:泡椒10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,大葱3克,植物油30克,料酒5克,白砂糖20克,醋15克,盐3克,味精4克,酱油3克,豆瓣酱10克,淀粉(豌豆)3克,辣椒油5克

鱼香素斋的特色:

色泽金红,甜酸带辣,鱼香味浓。

教您鱼香素斋怎么做,如何做鱼香素斋才好吃

1. 先将水面筋切片,焯水,用清水洗净沥干;

2. 笋片,香菇片,胡萝卜片,蘑菇片焯水沥干;

3. 取小碗加黄酒,醋,味精,盐,糖,湿淀粉调成芡汁;

4. 炒锅烧热,放入油,煸香蒜泥、葱花、姜末、泡椒片、豆瓣酱;

5. 随后倒入水面筋,笋片,香菇片,蘑菇片翻炒均匀;

6. 再倒入芡汁,淋红油出锅装盘即可。

菜谱大全工具简介

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