更新时间:2022-10-21 22:01:26

菜谱大全
樱桃肉冻

菜系及功效:江西菜 老人食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱

口味:咸甜味

工艺:冻

樱桃肉冻的制作材料:

主料:猪肋条肉(五花肉)1000克

辅料:樱桃50克

调料:猪油(炼制)100克,花椒1克,冰糖100克,八角5克,盐15克,茴香籽[小茴香籽]5克,酱油13克,桂皮3克,姜15克

樱桃肉冻的特色:

色金黄、质软糟,甜咸味,鲜香爽口,油而不腻。

教您樱桃肉冻怎么做,如何做樱桃肉冻才好吃

1. 上等五花肉洗净后,切成2 厘米左右见方的块;

2. 姜洗净,切片;

3. 炒锅置中火上,待熟猪油烧至六成热时,将肉放入锅内炒几分钟,加水2000毫升煮沸去其浮沫;

4. 然后加入精盐、姜片、大料、茴香、桂皮、花椒、酱油煮沸半小时;

5. 再加入冰糖和樱桃再煮片刻;

6. 改用小火,煨至肉色金黄,呈半透明状态,肉质软糟,略带粘稠即可。

樱桃肉冻的制作要诀:炒肉时,要不断翻炒,使其不易粘锅。

菜谱大全工具简介

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