炒茭白
菜系及功效：清真菜 利尿食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 肝炎食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
炒茭白的制作材料：
主料：茭白500克
辅料：柿子椒50克,香菇（鲜）15克
调料：料酒5克,盐5克,味精2克,白砂糖5克,鸡油25克,花生油40克,姜10克,淀粉(玉米)10克
炒茭白的特色：
形色艳丽，质地鲜嫩，清淡适口。
教您炒茭白怎么做，如何做炒茭白才好吃
1. 将茭白剥去外部皮叶，削去内部硬皮，洗净；
2. 茭白切成柳叶片，放开水锅中烫透；
3. 青椒切成小斜块；
4. 冬菇片成两片；
5. 将茭白、青椒、冬菇，放入热油中氽透；
6. 炒勺上火，放入底油，用姜末炝勺；
7. 放入青椒、冬菇、茭白，加入料酒、精盐、白糖、味精，煸炒；
8. 放少许汤，用水淀粉勾芡，淋入鸡油，出勺装盘即成。