更新时间:2022-10-21 22:01:26

菜谱大全
双花鸡肉饭

菜系及功效:精品主食 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味:咸鲜味

工艺:炒

双花鸡肉饭的制作材料:

主料:香米200克,鸡肉200克

辅料:西兰花50克,菜花50克,柿子椒50克,鸡蛋清10克

调料:料酒10克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,鸡精5克,猪油(炼制)60克,香油10克,姜汁10克,葱汁10克

双花鸡肉饭的特色:

米饭黑亮味香,鸡肉滑嫩味美,花菜脆嫩清鲜,色彩协调,营养适口。

教您双花鸡肉饭怎么做,如何做双花鸡肉饭才好吃

1. 将西兰花、菜花、红柿子椒均切成小块;

2. 鸡肉用精盐1克、蛋清、淀粉20克拌匀上浆;

3. 将菜花、西兰花入沸水锅中焯透捞出;

4. 勺内加猪大油烧热,下入鸡肉炒熟;

5. 再下入红椒及菜花、西兰花炒匀;

6. 烹入(料酒、精盐、味精、白糖、鸡精、鸡汤、葱姜汁)兑成的汁翻炒至匀;

7. 将蒸熟的黑香米饭盛入碗内,扣在盘的一边;

8. 另一边盛上炒好的菜即成。

双花鸡肉饭的制作要诀:1. 一边是菜,一边是米饭,很难像街上卖的合饭;

2. 但合饭有这么讲究,这么漂亮吗?

3. 当然,不用黑米、白米也成;

4. 这里只是个思路,您就大胆创新吧!

小帖士-食物相克:

香米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

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