溏心皮蛋拌酸姜
菜系及功效：私家菜 肺调养食谱 止血调理食谱 胃调养食谱 清热解毒食谱 清热去火食谱 消化性溃疡食谱
口味：酸咸味
工艺：拌
溏心皮蛋拌酸姜的制作材料：
主料：松花蛋（鸭蛋）150克
辅料：子姜100克
溏心皮蛋拌酸姜的特色：
色泽美观，新鲜脆嫩。
教您溏心皮蛋拌酸姜怎么做，如何做溏心皮蛋拌酸姜才好吃
1. 将松花蛋轻轻敲裂蛋壳，小心剥去壳后，用冷开水洗净，然后用刀纵切成小角块；
2. 子姜洗净放入醋、盐调制的水内腌渍成酸味姜待用；
3. 酸姜用冷水洗过，沥去水分切成薄片，然后用一角块松花蛋夹一片酸姜，依次放好即可食用。
小帖士-食物相克：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。